蛋糕的純美、獨特的風格，光靠蛋糕胚是完全沒有辦法表露的。所謂好看的蛋糕胚千篇一律，有趣的裱花萬里挑一。裱花賦予蛋糕生氣，賦予蛋糕活力，從而使蛋糕受到多方人士喜愛?？粗绱司赖哪逃婉鸦ǖ案?，制作過程中要處理的麻煩自然也不會少：比如鮮奶油怎么打發？怎么使打發鮮奶油不短時間內化掉？用何種手法涂抹鮮奶油？奶油分為兩種：植物奶油和動物奶油。植物奶油就是相對便宜并且打發后也比較穩定，建議新手可以選擇植物奶油；動物奶油就是口感較為完美。今天小編在新疆新東方烹飪學校抓到了一條“龍”。
裱花袋（菊花花嘴）
初期準備
描繪“龍身”
表現“龍頭”
成型
作品完成
作為多形式的造型藝術，蛋糕裱花必須遵遵循藝術作品形式美的法則：多樣與統一，對比與和諧，比例和尺度，對稱和均衡，節奏與韻律五點法則。本次裱花主打“神龍”裱花的過程中要注意：龍要想表現的活靈活現，首先身軀要有擺動；而龍須隨龍身擺動；龍嘴上下張開；龍爪要強勁有力并且眼睛要有神。想要裱花表現的好，在之前一定要記得先了解要表現的東西的特點，這樣就可以隨機應變啦??！
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