準備食材：適量的雞胸肉，面包糠，食用鹽，胡椒粉，雞蛋，生粉，植物油
1.首先，把雞胸肉切成塊，可大可小，別太大就是了。用鹽、胡椒粉和一點油腌制雞胸肉，大概十五分鐘。這段時間里把雞蛋打勻，然后向蛋液里倒入生粉，邊倒邊攪。
2.準備好面包糠。
3.然后，將混合了蛋液和生粉的液體倒入腌制雞肉的碗中，抓勻，讓每一塊雞肉都裹上混合液。
4.再把裹好蛋液的雞肉抓出，放入裝面包糠的大碗內，輕輕搓，慢慢揉，讓每一塊雞肉都裹上一層面包糠。
5.鍋內倒油，中火熱油，油五六成熱時放入雞肉，用中火炸大概四分鐘左右?？梢宰约簢L嘗熟沒熟，熟了就可以撈出雞米花了。
6.炸好雞米花后用濾網（漏勺）將雞米花撈出來，瀝干油分。
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準備食材：適量的雞胸肉，面包糠，黃酒，食用鹽，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉，雞蛋，生粉，植物油
1.雞胸肉洗凈后，用刀背輕輕敲打，把肉拍松一點即可；
2.將雞胸肉切成均勻大小的塊；雞胸肉裝入碗里，
3.調入2勺黃酒，半勺鹽，調入1勺辣椒粉，調入半勺五香粉，調入半勺白胡椒粉；
4.將雞蛋液攪拌均勻后，倒入雞胸肉里，再攪拌均勻，腌制20分鐘；
5.雞肉碗里倒入100克面包糠，讓兩者充分混合，每一塊雞肉都裹上面包糠；
6.鍋中添入適量油，燒熱后將裹上面包糠的雞肉放入鍋中，中火炸至金黃，撈出控油后即可食用。
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美食小貼士：
1.兩種做法中都需要面包糠，想要自制的雞米花想跟德克士、肯德基一樣就多放點面包糠，每塊雞肉上都有。
2.建議炸的時候最好用植物油。
3.可以準備些番茄醬和辣椒面根據個人口味來定，就和外面買的一樣了。
4.想要入味更濃放完料后多揉一會。