烹飪界素有“三分烹飪，七分刀工”“無刀不成菜”之說，可見刀工對菜的重要性。在新疆新東方烹飪學校，每個立志學廚的學子，想學好烹飪首先要學習的就是丁、絲、片、塊、條、段、茸等基本刀工技法。
為了測評學生開學至今的學習成果，了解學生對刀工技能的掌握程度，2019年2月20日上午新疆新東方烹飪學校特舉辦了一場刀工技能比賽，有教務處主管及幾位烹飪大師一同進行點評。此次刀工比賽共計30人，他們分別是金領大廚23班與大廚精英10班的同學們。本次考核以土豆為原料，要求：1.將食材改刀成丁、絲、條、片；2.食材的粗細、厚薄、大小。
認真做事的時候時間總是過得很快，參賽者緊張有序的進行著，最后他們將各自完成的相對滿意的作品擺在了桌上，等待各位評委老師們進行評分。
比賽結束后，評委老師們在肯定同學們成績的同時，也為同學們當場指出了不足，讓學生的學習更加明確了以后學習和練習的方向，從而督促學生多加練習，提高自身能力。
每一次比賽，都將見證了各位同學的成長。其中一位參賽同學說：“這次刀工比賽對自己來說是一個挑戰，通過這次的比賽可以讓自己變的更強?！毕Ｍㄟ^這樣的比賽，新疆新東方烹飪學校的同學們在以后的學習中加強練習，才能在在廚藝的道路上大展宏圖！