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濃而不膩，口感飽滿的干鍋菜花怎么做？

主料：菜花1只（500克）、臘肉1塊、小米椒4-6只

輔料：姜1塊、食用油2匙、豆瓣醬1匙、鹽適量、老抽1匙

做法：

1、菜花掰成小朵，洗凈，焯水到斷生，再撈出瀝干待用。

2、臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3、鍋內放油燒熱，下姜片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。

4、加入豆瓣醬、老抽、鹽調味，翻炒到菜花上色，略加一點點水讓菜花燒到入味。

5、轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。